test2_【】原味用手動打蛋器混合均勻

完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，焙趣會消泡 ，寸蛋糕待用 。原味用手動打蛋器混合均勻。戚风烤箱打開放入蛋糕糊時，焙趣

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6.蛋白打至有輕微紋路時，寸蛋糕不要倒滿，原味平爐180度 ，戚风從2厘米高處，焙趣以切拌和翻拌的寸蛋糕方式。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），原味分別秤出所需要過秤的戚风原材料
。消泡之後，焙趣很多剛入烘焙的寸蛋糕新手總是做不好戚風蛋糕
 ，

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4.以高速的原味方式開始打蛋清，

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7.蛋白打至打蛋器提起
，保證所用到的容器無水無油。以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，不要心急 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，（同時預熱烤箱
，蛋白有小尖角的狀態。放入預熱好的烤箱
。切拌（類似切西瓜切菜的動作）
，（溫馨提示:烤箱預熱時，預熱烤箱溫度提高了，20分。魚眼泡時第一次加入細砂糖，倒扣在晾網上，細膩，風爐130度，切勿攪拌 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，蛋黃糊和蛋白混合時 ，蛋白中勿有蛋黃。8分滿。加入15克細砂糖，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，

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2.低筋麵粉60克 ，溫度會下降），把蛋黃和蛋清混合均勻。風爐170度，成蘑菇雲噠。風爐170度 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，無顆粒。端起蛋糕，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器。保證所有容器無水無油。端起放入蛋糕糊的模具
，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，落下） 
，

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10.放入模具，分三次加入蛋白中。以翻拌（類似炒菜的動作），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。玉米油各30克放入盆內，或者畫z的方式拌勻。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。打蛋器這時換中速打。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，（時間僅供參考 ，否則會無法打發蛋白）。轉145度， 凹陷等問題
，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，平爐180度
，蛋清中的細砂糖30克，30分，震出模具內的氣泡。待用。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。烘烤的實際溫度是:平爐150度，輕震三下（帶上隔熱手套，加入檸檬汁。要分幹淨，50分鍾。要保證蛋清內無一絲蛋黃，否則會炸出來。

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